Strutto di puro suino
Lo strutto che ha l'aspetto di una pasta bianca e compatta, č un grasso alimentare ottenuto per fusione dei grassi presenti nel tessuto adiposo interno del maiale.
Lo strutto viene utilizzato dall'industria alimentare nell'impasto di molti prodotti da forno come grissini, pan carrč, pane bianco ecc. ; č un prodotto molto usato nella cucina tipica napoletana per la produzione di pizze rustiche e imbottite ed č il fondamentale componente del famosissimo casatiello.
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